Suave, intenso y muy equilibrado. Envejecido en barricas de roble blanco americano previamente usadas para almacenar Bourbon. El perfil de sabor de The Dalmore 15 se consigue dividiendo el whisky por partes iguales en tres barricas de vino de Jerez de maderas distintas durante tres años más. Finalmente se vuelve a unir en un barril de vino de Jerez en posición vertical, lo cual permite una infusión de los sabores.